飯後，最適合來點酸酸甜甜、香濃多汁的百香果了！新鮮的百香果，除了直接品嚐香甜可口外，還適合應用在飲品、甜點、涼拌、醃漬、醬料等等，既開胃又解膩！

全台百香果最大的產地—埔里大坪頂，不僅氣候、土壤適合栽種，更是全台最早開始讓百香果「睡吊床」的地區。
我們種植的百香果為「台農一號」，本是香氣濃、酸度低的品種，而吊網雖然耗時又費工，但卻可以溫柔地接下每一粒飽滿的百香果。除了避免百香果墜落地面，導致果肉分離、進而產生酸化之外，也能讓每一粒百香果都在「在欉紅」的自然熟成狀態下採收。

不是家業、卻毅然決然返鄉務農的果農蔡老闆，出生在百香果最大的產區，對百香果種植有著無比的熱情。栽種的第五年仍堅持每日親自巡視果園的每一隅，從定植、澆水施肥、夾藤吊網至採收選果等，全部親力親為。

蔡老闆說：「只要聽到客人說『你的百香果真好吃！』就覺得好開心、好有成就感」

而對小動物富有愛心的他，對大自然的維護也有自己的堅持。為了讓蜜蜂自由地穿梭於果園間、維繫果園的自然生態，他堅持人工除草絕不使用除草劑。果園內也時常見到綠繡眼等鳥類築巢，十分可愛。

百香果含有豐富的膳食纖維、維生素A及維生素C，且富含植化素類胡蘿蔔素及多酚類，具有良好的抗氧化作用。

依照台灣癌症基金會推廣之「蔬果彩虹579」原則，建議「兒童每日3份蔬菜、2份水果；成年女性每日4份蔬菜、3份水果；成年男性每日5份蔬菜、4份水果」，而百香果2顆約為一份水果。品嚐美味之餘，更要吃得健康。

※提醒有胃潰瘍等胃疾的人則要減少食用唷。